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In un mondo in che si sta digitalizzando, sono poche le cose che rimangono, saldamente incollate alla tradizione, pur subendo diverse virate in senso moderno, e due di queste sono proprio il cibo ed il buon bere. Il buon vitto non potrà mai essere sostituito da mani di robot, creiamo strumenti che facilitano e velocizzano il lavoro degli chef, ma la creatività umana non potrà mai essere sostituita.

Food & Beverage racchiude diversi insiemi di argomenti da sviluppare, legati al business, sia il grande giro d’affari intorno ai ristoranti stellati ed ai programmi televisivi, ci sono il trend del momento che vanno sempre più alla ricerca di soluzioni bio, in un’ottica di vivere sano e green.

Ci sono poi le innovazioni tecnologiche apportate in ambito culinario che si uniscono al bisogno di ritrovare la naturalezza dei cibi e dei vini per non ingerire sostanze tossiche, ormai all’ordine del giorno per aumentare le produttività.

Ci sono poi delle start up che fanno del cibo e del vino il protagonista del proprio business.

Infine, l’avvento del veganesimo, per alcuni, divenuto quasi una religione da osservare, porta con sé diverse contraddizioni che vanno ad interessare anche il mondo politico ed economico.

Food & Beverage, quindi, spesso, si lega a doppio filo con il business, creando un connubio, spesso indissolubile.

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